Vi er nået til afslutningen af det eksperiment Lise Rønne og iværksætter Michelle Hviid har sat i værk, hvor 40 kvinder er bragt til Læsø for at vende affolkningen. Michelle har foreslået Niels fra Læsø at lave en pop-up-restaurant i hans have, hvor gæsterne kan smage på det bedste fra Læsø. Imens er det blevet tid til at gøre eksperimentet op og tage afsked med øen.